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四月敦煌才有的特色美食,吃它就等于“吃钱”!

时间:2018-5-18 16:59:39 作者: 一键分享:
摘要:每个地方都有自己的特色美食,敦煌也不例外,除了众所周知的驴肉黄面、胡杨焖饼等等,还有一些敦煌专属的民间特色美食,榆钱饭就是其中之一。榆钱是榆树的的种子,因为外形圆薄,看起来像古代的钱币,故而得名“榆...
四月敦煌才有的特色美食,吃它就等于“吃钱”!

每个地方都有自己的特色美食,敦煌也不例外,除了众所周知的驴肉黄面、胡杨焖饼等等,还有一些敦煌专属的民间特色美食,榆钱饭就是其中之一。榆钱是榆树的的种子,因为外形圆薄,看起来像古代的钱币,故而得名“榆钱”,又由于谐音"余钱",因而就有吃了榆钱可以有"余...

每个地方都有自己的特色美食,敦煌也不例外,除了众所周知的驴肉黄面、胡杨焖饼等等,还有一些敦煌专属的民间特色美食,榆钱饭就是其中之一。


榆钱是榆树的的种子,因为外形圆薄,看起来像古代的钱币,故而得名“榆钱”,又由于谐音"余钱",因而就有吃了榆钱可以有"余钱"的说法。

在敦煌,榆钱饭对于本地人而言,是每年春天的饭桌上必不可少的一道美食。手腕上挂着塑料袋,爬上榆钱树“捋”(摘的意思)榆钱也是敦煌孩子们最难忘的童年回忆。

榆钱饭看起来不起眼,但是需要经过耐心且细心的烹饪。首先需要把榆钱串摘了蒂清洗干净,这个过程就让很多急性子的人抓狂。

接下来把洗干净的榆钱撒上花椒粉和食盐,均匀地拌上面粉蒸熟,最后撒上韭菜花,用猪油煸炒至微黄,就可以出锅食用了。

炒好的榆钱饭看起来并不吸引人,但是尝一口,鲜咸清香,软嫩适口,好吃得停不了口。除了味道鲜美,榆钱还有着多种食疗作用,多食用榆钱可以助消化、防便秘,所以榆钱饭深受大家的喜爱。



如今,榆钱饭作为敦煌有名的地方风味小吃,几乎在各个餐馆都可以品尝到。保鲜得当的话,任何时候到敦煌都可以品尝到美味的榆钱饭,但相比之下,肯定还是当季的口味更佳,所以这个季节在敦煌游玩的朋友们可真是有口福啦!

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